Portal 16 september 2017

Bemötande

Trevligt, kunnigt, avslappnat bemötande genom hela kvällen. Man känner sig bekväm, viktig och säker på ev. rekommendationer från personalen. Även särskilda önskemål bemöttes mycket positivt.

++

Mat

God, vällagad och inspirerande fräsch mat som verkligen manade både till eftertanke och inspiration. 
+++

Dryck

Vinlistan var relativt stor med bra utbud av vin från diverse länder. Då vi redan hade bestämt oss för Bourgogne så fokuserade vi på denna del av listan. Den delen bestod av både för oss kända och okända producenter. Det vin vi ville ha var tyvärr slut men sommelieren rekommenderade ett annat vin som visade sig var helt ok och passade perfekt till maten. Saknade dock vin från Pernand-Vergelesses.

+

Helhet

En helt underbar restaurang med härlig och ljus atmosfär. Bemötandet var trevligt, dynamiskt och kunnigt. Maten var en ren njutning med fräscha lätta, nyansrika rätter och vinlistan erbjöd en mängd bra viner från bra producenter.

++

La Vecchia Signora 15 september 2017

Bemötande

Var som vanligt rätt mycket för tidigt men de fixa till ett bord snabbt och utan mankemang. Serveringen var genom hela kvällen uppsluppen och trevlig utan krussiduller. Maten presenterades på lätt och trevligt sätt. Kunskapsmässigt vad gäller vinlistan så kan vi inte bedömma detta då vi redan var klara med vad vi skulle ha. 

+

Mat

En liten men bra matmenu där såklart italienska rätter dominerade. Vi valde Lammnacke och Hängmörad Biff som båda var mycket bra tillredda med ett litet minus för biffen som hade en sena som korsade hela biffen. Vi ville inte ha de tillbehör som var till rätterna men det var inga problem att ta de tillbehör som behagade, vilket vi gjorde. 
+

Dryck

Den relativt stora vinlistan dominerades givetvis av italienska viner och det är ju helt ok då man som gäst går på en Italiensk restaurang. Det finns ett stort utbud av bra viner från hela Italien där Barbaresco och Barolo dominerar. Vi tittade inte på priserna generellt då bestämde oss direkt för ett vin från Lombardiet, nämligen Sfursat från för oss okända Rainoldi.  Problemet här att detta vin var en dålig representant för annars härliga Valtellina och priset var enlig oss väl högt satt. De kunde ha de bästa producenterna från Valtellina och ändå hålla detta pris. Synd att även denna härliga kvarterskrog fallit för vinstintresse.

-

Helhet

En underbar kvarterskrog med mycket hjärta och mysighet med bra mat och bra vinlista, dock dras betyget ned av högt prisatta viner av sämre kvalitet.
Hit återkommer vi gärna och framförallt om man justerar prismodellen på vin.

=

YUC Torsdagen 7 september 2017

Bemötande

Vi togs emot vid hovmästarpulpeten och blev anvisade vårt bord i matsalen. Servicen var trevliga, glada och lyhörda hela kvällen.

+

Mat

Som brukligt är vad det verkar på lite hippa restauranger i Stockholm så ska menun se ut så här. Lite rörigt för vår del men om man har varit här några gånger så går det nog bra. Stilen är tapas/tacos fusion med inspiration från Latinamerika och Asien. Gott, enkelt och rättfram utan krångel. Perfekt för 'en kväll på stan' med snabb servering. 
+

Dryck

Vinet lämnade vi därhän och dryckesutbudet överlag är väldigt begränsat. Vi tog in varsin Margerita Mescal som var perfekt till den mat vi beställde. Man kan tänka sig en mer diger lista av både öl och föralldel, vin som kunde matcha maten väl.

-

Helhet

Man får vad man är ute efter på denna trevliga, glada restaurang med bra service, god mat men man går inte dit för att uppleva god dryck. Det är med glädje vi återkommer

+

Combo 7 september 2017

Bemötande

Var lite tidigare än mitt sällskap och uppmärksammades direkt av servitören som visade mig till bordet i den lilla baren. Servitören uppvisade ett trevligt och kunnigt intryck. 

+

Mat

Vi var här för att dricka lite innan vi skulle vidare på middag men vinbaren har ett antal starters och några huvudrätter samt efterrätter uppskrivna på griffeltavla. Maten lagas bakom disken i den lilla lokalen vilket ger en rätt så mysig känsla.
n/a

Dryck

Det blir svårt att välja vin från en mycket grötig vinlista som inom de olika kategorierna 'rött på glas', 'bubbel på flaska', 'vitt på glas', 'rosé på glas'....listas efter kostnad på vinet samt med liten storlek på texten och med ett mycket tight radavstånd. Vinlistan bestod av ett brett och bra urval av viner men det var i stort sett omöjligt att inom rimlig tid hitta vin vi var intresserade av, t.o.m servitören hade svårt att hitta vinet han föreslog för oss. Dessutom var priset orimligt högt satt, där viner som kostar typ 600 kr för konsument på SB betingar ett pris på 300 per glas. Dyrare vin måste prissättas med kronpåslag för att det ska vara attriktivt att köpa på bar. Innehållet i vinlistan var bra men priset och vinlistans grötighet drar ned betyget

=(-)

Helhet

Ett perfekt läge och en bar som ger en mysig och lite robust känsla med bra bemötande men en alldeles för krånglig vinlista med för dyrt prissatta viner ger ett medelbetyg till baren.
Fixa till vinlistans utseende och ändra prissättningsfilosofi så blir det här en bar vi gärna återkommer till!

=

Djuret 2 juni 2017

Bemötande

Vi möttes i dörren och blev anvisade till vårt bord. Våran servitör var trevlig men verkade nästan lite ointresserad och pratade väldigt fort, lågt och otydligt så vi fick be honom upprepa sig flera gånger. Somelier David var lugn och säker och där fick man en känsla av trygghet och kunnande. 

+

Mat

Vi tog en 4-rätters meny. Avokadon med forellrom var god men absolut för enkel. Den vakumkokta torsken med eldad purjolök var otroligt vällagad men smaklös och krämen till stod inte upp till de smaker vi förväntat oss. Kycklingen med pilgrimsmusslor lät spännande men vi förstod inte kombon då det blev som två rätter i en. Dessutom var smakerna för bleka. Den lättrökta pilgrimsmusselromsbuljongen tog helt överhand och rätten kändes obalanserad. Oxfilén var hård, såsen därtill var blek för att vara en reduktion, sparrisen var jättegod och pankon överflödig. Desserten med färska hallon med jordärtkockspuré? och sorbé var god men...blek.
Alla marätter var ambitiösa med komplicerade ingredienser och tekniker men...var fanns smakerna? Vi förväntar oss mer och större smaker i denna prisnivå.
=

Dryck

Djuret har tillgång till en av Sveriges största och bästa vinkällare, så det fanns förstås ofantligt många och bra viner att välja bland. Vår sommelier David var mycket trevlig, kunnig och hjälpte oss att välja rätt Barolo vilket var det vin vi redan innan hade bestämt oss för. Vinet 2008 Mascarello Giuseppe E Figlio Monprivato var fantastiskt gott vin direkt från källaren med sirlighet mitt i den härliga syrligheten och distinkta frukten. Med värmen under kvällen försvann dock lite av den friskhet och sirlighet som var så skön i början.

+++

Helhet

Besöket i Djurets Matbar var trevligt och lokalen är mysig. Ambitionsnivån är hög men vi tycker att man krånglar till rätterna till någon 'fine dining' middag som inte passar in här. Var finns den robusta genuina maten. Vi förväntade oss mer av maten denna kväll. Vinlistan, vinet vi drack plus sommelier Davids elegant återhållsamma stil höjer besöken avsevärt.

+