YUC Torsdagen 7 september 2017

Bemötande

Vi togs emot vid hovmästarpulpeten och blev anvisade vårt bord i matsalen. Servicen var trevliga, glada och lyhörda hela kvällen.

+

Mat

Som brukligt är vad det verkar på lite hippa restauranger i Stockholm så ska menun se ut så här. Lite rörigt för vår del men om man har varit här några gånger så går det nog bra. Stilen är tapas/tacos fusion med inspiration från Latinamerika och Asien. Gott, enkelt och rättfram utan krångel. Perfekt för 'en kväll på stan' med snabb servering. 
+

Dryck

Vinet lämnade vi därhän och dryckesutbudet överlag är väldigt begränsat. Vi tog in varsin Margerita Mescal som var perfekt till den mat vi beställde. Man kan tänka sig en mer diger lista av både öl och föralldel, vin som kunde matcha maten väl.

-

Helhet

Man får vad man är ute efter på denna trevliga, glada restaurang med bra service, god mat men man går inte dit för att uppleva god dryck. Det är med glädje vi återkommer

+

Combo 7 september 2017

Bemötande

Var lite tidigare än mitt sällskap och uppmärksammades direkt av servitören som visade mig till bordet i den lilla baren. Servitören uppvisade ett trevligt och kunnigt intryck. 

+

Mat

Vi var här för att dricka lite innan vi skulle vidare på middag men vinbaren har ett antal starters och några huvudrätter samt efterrätter uppskrivna på griffeltavla. Maten lagas bakom disken i den lilla lokalen vilket ger en rätt så mysig känsla.
n/a

Dryck

Det blir svårt att välja vin från en mycket grötig vinlista som inom de olika kategorierna 'rött på glas', 'bubbel på flaska', 'vitt på glas', 'rosé på glas'....listas efter kostnad på vinet samt med liten storlek på texten och med ett mycket tight radavstånd. Vinlistan bestod av ett brett och bra urval av viner men det var i stort sett omöjligt att inom rimlig tid hitta vin vi var intresserade av, t.o.m servitören hade svårt att hitta vinet han föreslog för oss. Dessutom var priset orimligt högt satt, där viner som kostar typ 600 kr för konsument på SB betingar ett pris på 300 per glas. Dyrare vin måste prissättas med kronpåslag för att det ska vara attriktivt att köpa på bar. Innehållet i vinlistan var bra men priset och vinlistans grötighet drar ned betyget

=(-)

Helhet

Ett perfekt läge och en bar som ger en mysig och lite robust känsla med bra bemötande men en alldeles för krånglig vinlista med för dyrt prissatta viner ger ett medelbetyg till baren.
Fixa till vinlistans utseende och ändra prissättningsfilosofi så blir det här en bar vi gärna återkommer till!

=

Djuret 2 juni 2017

Bemötande

Vi möttes i dörren och blev anvisade till vårt bord. Våran servitör var trevlig men verkade nästan lite ointresserad och pratade väldigt fort, lågt och otydligt så vi fick be honom upprepa sig flera gånger. Somelier David var lugn och säker och där fick man en känsla av trygghet och kunnande. 

+

Mat

Vi tog en 4-rätters meny. Avokadon med forellrom var god men absolut för enkel. Den vakumkokta torsken med eldad purjolök var otroligt vällagad men smaklös och krämen till stod inte upp till de smaker vi förväntat oss. Kycklingen med pilgrimsmusslor lät spännande men vi förstod inte kombon då det blev som två rätter i en. Dessutom var smakerna för bleka. Den lättrökta pilgrimsmusselromsbuljongen tog helt överhand och rätten kändes obalanserad. Oxfilén var hård, såsen därtill var blek för att vara en reduktion, sparrisen var jättegod och pankon överflödig. Desserten med färska hallon med jordärtkockspuré? och sorbé var god men...blek.
Alla marätter var ambitiösa med komplicerade ingredienser och tekniker men...var fanns smakerna? Vi förväntar oss mer och större smaker i denna prisnivå.
=

Dryck

Djuret har tillgång till en av Sveriges största och bästa vinkällare, så det fanns förstås ofantligt många och bra viner att välja bland. Vår sommelier David var mycket trevlig, kunnig och hjälpte oss att välja rätt Barolo vilket var det vin vi redan innan hade bestämt oss för. Vinet 2008 Mascarello Giuseppe E Figlio Monprivato var fantastiskt gott vin direkt från källaren med sirlighet mitt i den härliga syrligheten och distinkta frukten. Med värmen under kvällen försvann dock lite av den friskhet och sirlighet som var så skön i början.

+++

Helhet

Besöket i Djurets Matbar var trevligt och lokalen är mysig. Ambitionsnivån är hög men vi tycker att man krånglar till rätterna till någon 'fine dining' middag som inte passar in här. Var finns den robusta genuina maten. Vi förväntade oss mer av maten denna kväll. Vinlistan, vinet vi drack plus sommelier Davids elegant återhållsamma stil höjer besöken avsevärt.

+

Operakällaren 6 maj 2017

Bemötande
Vi möttes i dörren och fick ett varmt välkomnande av Carl Frosterud som ordnat bordet med bästa läget i matsalen. Servicen var exellent. Vår sommelier för kvällen, Johan Iller, var mycket kunnig, mycket trevlig och tog väl hand om oss under hela kvällen. Övrig personal var mycket uppmärksam och professionell!
+++

Mat
Absolut bästa klass, vällagad och mycket god! Man kunde antingen välja mellan två olika avsmakningsmenyer med anpassade vinpaket eller välja förrätt, varmrätt och dessert från menyn till ett fast (och riktigt förmånligt) pris. Vi valde det senare. Före och mellan varje rätt serverades små, vackra och goda aptitretare. Ett plus för Calles presentation av ostarna.
+++

Dryck
Operakällaren har en av Sveriges största och bästa vinkällare, så det fanns förstås ofantligt många och bra viner att välja bland. Vår sommelier var mycket trevlig, kunnig och hjälpte oss att välja rätt bland de alternativ vi valde mellan. Prisläget är ju förstås mycket högt för de bästa och klassiska vinerna annars är prissättningen skapligt bra. Vinerna vi drack, speciellt Bourgognen, har internationellt ett mycket högt pris och med hänsyn till detta så var priset på denna butelj mycket bra.
+++

Helhet
Operakällaren utstrålar historia, klass, kvalitet, sus och dus, elegans... Matsalen är jättevacker och det känns lyxigt när man blir följd till bordet med vita dukar, får stolen utdragen och inskjuten och blir uppassad av den korrekta personalen. Man känner sig ompysslad och personalen vill en verkligen väl.
+++

Cloud Nine fredag 7 april 2017

15:00 började mitt möte på jobbet, några minuter senare började allas telefoner att ringa... det blev en tragisk kväll för många. Charlotte ringde och mådde bra men blev stående nånstans i tunnelbanan varefter hon fick gå tiĺbaka hela vägen till Rissne och sedan vidare till stan med ben och buss och ben... där vi träffades på vårt snabbt inbokade hotel för natten, Generator, för att direkt gå snett över gatan bort till Cloud Nine.

Bemötande
Mottagandet var som vanligt här mycket hjärtligt om än lite dämpat. Serveringen är trevlig och kunnig.
+

Mat
Vi tog ett glas 2011 Cremant de Bourgogne och två ostron var. Vi fick två ostron varav den ena var sönderhackad och liten. Samma sak för båda oss två. Inte så aptitligt och föga serveringsmässigt. Till huvudrätt bestämde vi oss snabbt för Hängmörad biff med bernaise- och rödvinssås samt blandsallad och grillad grön sparris. Till dryck valde vi 2003 Chateau Hosanna. Biffen var trist och lite hård och mer än halva tallriken täcktes av en vinägrettspetsad grönsallad. Det bästa med desserten, som var två sorbeer, var Grappan och Mescalen. Overall en knappt godkänd middag.
=(-)

Dryck
Vi valde en 2003 Chateau Hosanna där vi var lite tveksamma på årtalet. Vinet var bra tempererat och sommelieren verkar vara kunnig. Att vinet sen var lite trött var en annan sak. Cremanten som vi valde till ostronen hade lite sköna toner av jästen men smaken var instängd, burkig och inte fräsch. Både det röda och den mousserande var inte riktigt ok och man kan tycka att man borde smaka igenom sitt utbud och byta ut det som inte är ok. Exempelvis borde vinlistan mer återspegla restaurantens vilja att vara franskt, nu är det en röra av olika länder.
=(-)




Helhet
En trevlig, mysig liten typ bra kvartersrestaurang. Den här gången var varken förrätt eller huvudrätt helt bra och vinerna vi valde var sådär.

=(-)